ورق عنب مع روبيان

يسخن نصف مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل، الطماطم والبقدونس مع التقليب لمدة 10 دقائق ويتبل بالملح والفلفل.
- يضاف النعناع، الريحان، الشطة ونصف مقدار عصير الليمون مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم يرفع جانباً.

- يضاف الروبيان والأرز إلى خليط الحشو مع التقليب حتى تتجانس مكونات الحشو.

- يغسل ورق العنب جيداً، ويوضع في ماء مغلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يصفى ويتم التخلص من العروق الغليظة.

- يحشى ورق العنب بوضع ورقة على صحن (بحيث يكون الجزء الناعم للخارج)، وتوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط الورقة، وتقفل الجوانب ويلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.

- يتم تكرار السابق حتى الانتهاء من حشو باقي الكمية.

- يخلط المتبقي من الزيت وعصير الليمون مع المرق في وعاء عميق ويتبل بالملح والفلفل.

- تغسل وحدات الروبيان الكبيرة وتنظف مع الاحتفاظ بالقشر.

- ترص حلقات البصل ثم البطاطا ثم الطماطم في أسفل الإناء.

- يرص الروبيان، ثم يرص ورق العنب حتى الانتهاء من الكمية.

- يضاف خليط المرق، ويتم إحكام الضغط على ورق العنب بوضع طبق أصغر قليلاً من حجم الإناء فوقه.

- يغطى الإناء ويوضع على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ في الغليان.

- تخفف الحرارة، ويترك الإناء لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يقلب ورق العنب في طبق التقديم ويزين بوحدات الروبيان ويقدم ساخناً.

وعليكم السلام ورحمة الله

موضوع رائع هذا طريق ثنايوة في عمل ورق الاعنب
متشوق عشن اتذوقة

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اهلا اختى
ازيك ان شاء الله بخير
واااااااااو اكله جديد "اول مررة اسمع عنه -_- "
انرتى القسم بموضوعك الراااااااااااائع
جزاكى الله كل خير
وشكرا لكى كثيرا